今年2月，中國民用航空局正式向中國石化]頒發1號生物航煤技術標準規定項目批準書。中國成為全球第一個對生物航煤產品進行適航審定并頒發許可證書的國家。據媒體報道，中國石化研制的“生物航煤”的原料之一就是餐飲廢油，也就是人們常說的地溝油。從人人喊打變身為神奇的再生資源，如何實現地溝油的有效監管和再利用？河南省質檢院承擔的“廢棄食用油脂智能化收集關鍵技術及設備研究”提出了源頭控制、有效監控、堵塞非法渠道的監管新思路。

地溝油是人們在生活過程中對各類劣質油的統稱，一般包括潲水油、煎炸廢油、食品及相關生產企業產生的廢棄油脂等。地溝油是未經無害化處理的不可食用的油脂，質量極差、極不衛生，過氧化值、酸價、水分、黃曲霉素等嚴重超出國家可食用指標要求。近年來，地溝油重回餐桌的報道頻繁見諸媒體，嚴重影響到人們的身體健康。

“雖然地溝油的危害大，社會關注度高，但遺憾的是，目前國內外都沒有地溝油的檢測標準。”河南省質檢院科研部部長、項目負責人殷柯介紹，原衛生部公開征集的幾種檢測方法主要以常見的食用油有害物質檢測為主，通過對多環芳烴、膽固醇、電導率、特定基因組成以及酸價的衡量來判斷是否為地溝油。但這些方法比較片面單一，特異性不強，使地溝油難以同食用油完全區分開來，容易導致錯檢漏檢，監管部門也難以通過這些技術手段來確定是否為地溝油。如此一來，很多非法生產、使用地溝油的企業就可以逃脫打擊，而相關法律法規也難以落實。

“國內外經驗表明，地溝油屢禁不止不是單純的技術問題，而是一個綜合的食品安全監管問題。”殷柯坦言，與其寄希望于事后的檢測，不如從源頭加強控制。“我們從食品安全監管層面出發，制定了源頭控制、有效監控、堵塞非法渠道的解決方案，研制出了適合中國國情的、與監管措施配套使用的廢棄食用油脂回收、處理裝置。通過這套裝置，可以監控餐廚垃圾的回收、運輸、處理，實現從源頭監控并遏制餐廚垃圾的非法收集、非法使用；同時，這套裝置更利于生物燃料、肥料等再生資源的開發與利用。從而真正形成一個從廢油的源頭到終端的完整監管體系和產業鏈條，讓地溝油變廢為寶。”

在質檢總局質檢公益性行業科研專項資金的支持下，殷柯他們開始了項目的研究。“當代社會管理必須依靠行之有效的新技術。例如，電子監控設備的廣泛運用為交通監管提供了高效的技術支持。我們也希望通過新技術的應用，幫助管理部門更好地管住地溝油。”反復試驗，匯集多種電子監控設備的餐具清洗下水口智能化收集分離設備和智能化泔水桶設備終于誕生。

殷柯介紹，通過安裝在餐具清洗下水口智能化收集分離設備內的密度傳感器構成自動監控單元，對各個閥門進行智能化控制，當下層箱的體積油達到額定量時，設備就會自動開啟排油功能，同時排水。該設備具有自動化程度高、無需人為監控和人為調整、油水自動分離效果好、分離的污水含油量低、耗費人力及水資源少等特點。

第二項技術成果就是智能化泔水桶。電子識別控制技術、實時在線測量技術、實時定位技術、射頻讀取技術、智能控制鎖閉技術等先進技術的采用，實現了在泔水回收和運輸過程中，隨時進行監控。通過異常報警、自動鎖閉、身份識別、移動軌跡記錄、遠程數據讀取等手段，防止了泔水收集與運輸過程中泔水桶丟失、泔水被隨意倒出、泔水非法流向，從而實現了對泔水回收、流向進行監控的目的。

課題已經通過驗收，但成果的推廣運用并不容易。殷柯希望，課題的研究成果能為政府監管提供更好的借鑒和支持，希望有更多人來關注從源頭進行智能化監控的地溝油監管新思路。